Ya tengo claro lo especial que es trabajar con frutas. Debo seguir intentando y esta vez no tengo pavo para salvarme.
Estaba próximo a una fecha especial y quería estar listo para ella, las "cocinadas" están dando su gusto pero debo tener variedad.
A la fruta se la respeta por ello optaré por la que este en temporada, que mejor manera de darse cuenta, visitando el mercado y observar los precios. Opte por aquella rojiza que me sonreía, tenía un buen tamaño, color y precio justo. La llevo.
Parado en mi cocina con mis materiales, me pregunte: ¿Qué hago?
Este es el punto donde debemos dejar llevar la imaginación y experiencia para generar la "cocinada", En aquella oportunidad se me ocurrió licuarla con el Pisco y dejarla reposar por siete días.
Positivo! Tengo macerado de fresa. Buen color y aroma.
Positivo! Tengo macerado de fresa. Buen color y aroma.
Salud !
