Una BerrAca ConverSación


Aprender a "cocinar" como hobbie es un mundo para mi, tanto es así que cuando me voy de aventurero fuera de Lima, siempre voy en busca de recetas y técnicas de este mi "vicio" de macerar.
Colombia, país  hermoso!

En Medellín conseguí reunirme con un "cocinero" que macera vinos con diversas frutas. Que berraco personaje! Perteneciente a un grupo que promueve el consumo de café de Antioquia. Me fascinó su conversación, compartió su experiencia para macerar el café y otras frutas con el vino. Obvio que también compartí mi experiencia y resolví varias de mis dudas que tenía con su fruto bandera.

Hablando de este fruto, no me fue muy bien con la cata, esto no es lo mío!
Yo estaba en nada! Descartado esto en mi lista! Zapatero a su zapato!

A la fecha no descarto lograr una exquisita fusión del café & Pisco.

Me fascina cuando se comparte conocimiento.

Salud !


Recetas, recetas y Conservadores !


Durante mi tiempo macerando Pisco, me he cruzado con personas que les fascina las "mutaciones" que realizó a las recetas como Pisco Sour, Chilcano, Algarrobina entre otras. Como también me he cruzado con el lado opuesto, ese que te dice que el arroz con pollo es único y eso no debe cambiar, si lo realizaste con espinaca porque eres alérgico ya no es arroz con pollo, es "cualquier cosa". 

Entiendo el punto de vista, que la receta se debe respetar pero creo que estamos en una sociedad donde nuestra bebida bandera no es la Top a nivel nacional y el transmitir el consumo de nuestra bebida es tarea de cada peruano o peruana que recibe a un extranjero, que ve su espectáculo deportivo, que realiza sus "comelonas", que disfruta de su buen pisco con la receta de su gusto.

Para lograrlo considero que se necesita de color, y los macerados de Pisco lo ha logrado, lo digo por la experiencia vivida, amigos y familiares que disfrutaban de una cerveza o whisky, puedo asegurar que ya lo reemplazaron por el Pisco. Amigos del extranjeros, antes de pisar suelo nacional ya me están pidiendo que inicie mis "cocinadas" para que lo puedan disfrutar a tiempo. 

Y tú pisquero, ¿Qué estás haciendo para multiplicarte?

Salud !