Foto:
- Chilcano con Macerado de Coca
Ingredientes:
- Hoja de Coca (1/4 del recipiente o envase - 20% de la capacidad del envase)
- 750 ml de Pisco Quebranta.
Preparación:
- Lavar bien la hoja de coca y secarla con un paño blanco.
- Mezcla ambos ingredientes en un recipiente de vidrio, privarlo del oxígeno y esperar un mínimo de 15 días. A mayor tiempo, mas rico.
- Tenerlo en un ambiente cálido, que no se tope con la luz solar.
Mis sugerencias:
- Usa la hoja de coca del Cusco, a mi parecer son las mejores que a la fecha he degustado. Cuando tengo la oportunidad se lo solicito a mis contactos que viajan allá. (No te van hacer problemas en el aeropuerto)
- Después de tu macerado con 1/4 de botella de Hoja de Coca, realiza pruebas con 1/2 y 3/4 de botella. Los resultados me fascinan.
- Cuento con un macerado de 2 años de maceración, a la fecha sin problema.
- Al termino del proceso, las hojas de coca maceradas úsalas para la decoración del trago de tu preferencia. Ademas de la decoración, también las uso en mis infusiones: las mezclo en agua hirviendo con miel y algarrobina, dejo reposar por unos minutos y me lo tomo.
- El Pisco va a poner de su parte, tú también debes hacerlo: "No te lo tomes antes de los 15 días".
Las bebidas de mi preferencia:
- Coca Sour.
- Chilcano con Marcerado de Coca.
"El mejor Coca Sour que he probado en la calle, lo encuentro en la ciudad de Cusco"
