Pisco Puro.
Obtenido exclusivamente de una variedad de uva pisquera.
- Pisco puro no aromático : Quebranta, Mollar, Negra Corriente, Uvina
- Pisco puro aromático : Italia, Torontel, Moscatel, Albilla
Pisco Acholado.
Mezcla de variedades de uva, como:
- Uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas.
- Mostos de uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas.
- Mostos frescos completamente fermentados (vinos frescos) de uvas aromáticas y/o no aromáticas.
- Piscos provenientes de uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas.
Pisco Mosto Verde.
Mostos frescos con fermentación interrumpida