Clasificación del Pisco


Pisco Puro. 
Obtenido exclusivamente de una variedad de uva pisquera.

  • Pisco puro no aromático : Quebranta, Mollar, Negra Corriente, Uvina
  • Pisco puro aromático : Italia, Torontel, Moscatel, Albilla

Pisco Acholado.
Mezcla de variedades de uva, como:

  • Uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas.
  • Mostos de uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas.
  • Mostos frescos completamente fermentados (vinos frescos) de uvas aromáticas y/o no aromáticas.
  • Piscos provenientes de uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas.

Pisco Mosto Verde. 
Mostos frescos con fermentación interrumpida