Retrasar el envejecimiento

El día de ayer leí un articulo interesante acerca de que una copa de Pisco al día ayudaría a retrasar el envejecimiento. 

El doctor Carrera menciona que esta propiedad sería gracias al resveratrol, sustancia química presente en la carne de la uva que posee la propiedad de detener el envejecimiento porque actúa sobre las proteínas de las células responsables de la supervivencia o muerte celular. Así las mantiene estables e impide su degradación.

Además, puede frenar ciertas enfermedades como algunos males del corazón, las arterias y procesos degenerativos incurable, entre ellos el Alzheimer y el Karkinson.

Los antioxidantes que contiene el pisco cumplen, además una función protectora frente a la activación de oncogenes o genes alterados, responsables del cáncer. También previenen la aparición de enfermedades incurables que tiene su origen en la genética alterada y un sistema inmunitario anómalo, como la artritis reumatoide, el lupus, la diabetes tipo 1 y la psoriasis.

Además el hollejo de las uvas empleadas en la elaboración del pisco contiene taninos, elementos que poseen un gran efecto astringente en el aparato digestivo, de tal manera que aplacan el proceso diarreico y protegen la mucosa del estómago frente a irritaciones.

Ahora que ya sabes que el Pisco cuenta con muchos beneficios para nuestra salud, sería importante que consumas una copa al día para que puedas eliminar esos males que tanto te aquejan.

Fuente:

http://www.wapa.pe/sociales/2016-01-26-tomar-una-copa-de-pisco-al-dia-retrasaria-el-envejecimiento

Salud!

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El Chilcano

El origen de este cóctel es muy incierto,  existen historias:

... un hombre visitó un bar en la ciudad de Chilca (Cañete), y fue atendido por uno que se apellidaba Cano. El cliente pidió una bebida a base de Pisco, pero el barman no sabía como prepararlo. Entonces experimentaron en ese momento y obtuvieron un trago delicioso. El cliente contento, bautizó a la bebida con el nombre de ‘Chilcano’ en honor a la ciudad y al hombre que lo atendió"

... fue traído por los inmigrantes italianos. Estos solían tomar un trago denominado buon giorno (buenos días), el cual era hecho a base de grappa (aguardiente hecho a base de uva) y ginger ale.

Cuando los italianos llegaron a nuestro país, habrían cambiado los ingredientes de la bebida, reemplazando la grappa por el Pisco. 

¿Leyendas? No lo sé. Lo cierto es que desde que tengo uso de la razón no había escuchado hablar tanto de la cultura Pisquera, como hoy en día, que es algo que me fascina.

Si continuamos así, creo que llegaremos al nivel - por fin! - de ofrecerle una bebida Pisquera a nuestras visitas del extranjero.

Salud!

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Semana del Chilcano 2016

Este es el séptimo año que se celebrará la Semana del Chilcano (Del 13 al 24 de Enero) con el lema: "Tómatelo a pecho", con el objetivo de motivar e impulsar a que disfrutemos de nuestra bebida nacional.

El chilcano es tan tradicional como el Pisco Sour, pienso que todo peruano debería saberse esas dos recetas de memoria. 

Demás comentarte que hay ofertas y tour durante esa semana, fabuloso para los que disfrutan de esta bebida, nuestra bebida, el Pisco. Los que les gusta macerar el Pisco, le recomiendo que degusten sabores que les llame la atención e intenten acercar con la receta para luego experimentar. También aprovechen las promociones u ofertas de los supermercados y paginas de venta online.

Personalmente creo que todas las semanas celebro la semana del Pisco, Ja!

Me anticipe para la semana y "cocine" dos macerados: Emoliente y Cedrón con Muña. Los beberé en la playa con los amigos, impulsando la bebida y seguramente conversando hasta que se acabe el última gota.

Celebra hasta terminar la última gota de tu Pisco de preferencia.

Salud!

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Un día como Hoy

Un 5 de enero de 1995 entra en vigencia la ley que reafirma el origen peruano del Pisco y su denominación como tal, y dispone que el Ejecutivo prohíba el ingreso al Perú de bebidas extranjeras con ese nombre o con otro que incluya esa palabra.

La Ley 26426 dispone que "por todas las vías que brinde el Derecho Internacional obtenga la prevalencia y el definitivo reconocimiento" de la peruanidad del pisco. Además se establece que el Estado tome las medidas necesarias para difundir su origen en el Perú y el mundo. 

Tras la promulgación de la ley, los productores de pisco se unieron para difundir masivamente en el Perú y el mundo el lema: “Salud mi hermano, el pisco es peruano”.

El 7 de abril de 1998 el Instituto Nacional de Cultura (INC) declara el término ‘Pisco’ como Patrimonio Cultural de la Nación y el 6 de mayo de 1999 por Resolución Ministerial N° 055-99-ITINCI/DM se determina para que el cuarto domingo del mes de julio se celebre el “Día del Pisco” en el Perú.

Fuente: Diario El Comercio.

Salud !

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